{"id":13229,"date":"2015-02-15T22:44:35","date_gmt":"2015-02-15T21:44:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/?p=13229"},"modified":"2025-07-07T08:53:43","modified_gmt":"2025-07-07T06:53:43","slug":"pizzateig-auf-vorrat-machen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/2015\/02\/pizzateig-auf-vorrat-machen\/","title":{"rendered":"Pizzateig auf Vorrat machen und lagern–ganz einfach.."},"content":{"rendered":"

..oder: wenn die hungrige Horde einf\u00e4llt und man mal schnell 3-4 Pizzen braucht.<\/h2>\n

Pizza mag ja eigentlich jeder \u2013 lecker und schnell gemacht, dazu. Das ideale Essen, wenn mal unangemeldet Besuch kommt. Man kann nat\u00fcrlich im Supermarkt eine Gro\u00dfpackung mit mehreren Pizzen holen \u2013 doch einfacher und wesentlich preiswerter ist es, wenn man die Pizzen selber macht. Das sch\u00f6ne: man kann Pizzateig auf Vorrat machen – hier erf\u00e4hrst Du wie..<\/p>\n

\"Pizza<\/a><\/p>\n

(Bild links:<\/strong> selbstgemachte Pizza \u2013 wenn man Sie richtig macht, dann schmeckt Sie genauso gut, wie beim Italiener. Es kommt auf den Teig und auf die Backtemperatur an)<\/em><\/p>\n

Die meisten Rezepte im Internet, die das Thema Pizzateig behandeln gehen von einer Menge von 500 Gramm Mehl aus. Dazu \u2013 f\u00fcr einen originalen italienischen Teig – kommen nur noch ca. 250 ml lauwarmes Wasser, eine Packung Hefe (oder Trockenhefe), Salz und etwas Oliven\u00f6l (auch Schmalz geht sehr gut). Das war\u2019s! Kein Zucker, Milch oder was sonst in den zahllosen Rezepten steht..<\/p>\n

Mit der Menge Teig, die man aus der angegebenen Menge macht, lassen sich 4\u00a0 gro\u00dfe Pizzen backen. Aber was ist, wenn man Abends Hunger auf eine Pizza hat und nur eine einzelne Pizza braucht? Einen einzelnen Pizzateig zubereiten ist eher ineffizient \u2013 und im K\u00fchlschrank h\u00e4lt sich der Teig nicht lange, da er durch die Hefebakterien weiter arbeitet.<\/p>\n

Gl\u00fccklicherweise kann man die B\u00f6den im Tiefk\u00fchlfach lagern. Doch wie funktioniert das am besten? Und wie kann man Sie aufeinander stapeln, ohne dass Sie aneinander kleben?<\/p>\n

Pizzateig auf Vorrat machen – so wird’s gemacht..<\/h3>\n

\"\"<\/a>(Bild rechts:<\/strong> noch ist der Pizzateig eine Kugel – aber wehe, der kommt mit etwas Mehl best\u00e4ubt in einen Gefrierbeutel – dann wird er platt – buchst\u00e4blich!)<\/em><\/p>\n

Die Doctor Love Labs haben da einen Trick entwickelt, der einfach zu bewerkstelligen ist \u2013 und er klappt. Das haben wir getestet!<\/p>\n

Zuerst teilt man den Teig \u2013 der so knapp 750 Gramm wiegt – in 4 gleich gro\u00dfe St\u00fccke und formt daraus jeweils einen Ball, den man mit Mehl best\u00e4ubt.<\/p>\n

Diesen Teigball steckt man in die Mitte eines Tiefk\u00fchlbeutels. Den dr\u00fcckt man nun zuerst mit der Hand vorsichtig platt, damit er seine runde Form beh\u00e4lt.<\/p>\n

Danach wird der Teig mit einem Nudelholz ausgewalzt \u2013 nat\u00fcrlich w\u00e4hrend er im Tiefk\u00fchlbeutel ist. F\u00fcllt der Pizzaboden den Beutel aus, kann man die runden Fladen auf den flachen Boden des Tiefk\u00fchlfachs legen.<\/p>\n

\"\"<\/a>(Bild links:<\/strong> das gute alte Nudelholz – „musse rolle rolle rolle“ – w\u00fcrde wohl\u00a0 Bruce aus GNTM dazu sagen. Doch hier wackelt kein Modell \u00fcber den Laufsteg – und eine richtig leckere Pizza? Das verbietet sich ja schon von selbst..)<\/em><\/p>\n

Nach ein paar Stunden sind die B\u00f6den tiefgefroren und k\u00f6nnen wochenlang auf Ihren Einsatz warten.<\/p>\n

Will man Sie benutzen, zieht man die B\u00f6den im gefrorenen Zustand aus der Tiefk\u00fchlt\u00fcte und l\u00e4sst Sie eine knappe halbe Stunde auftauen. Sie werden dann wieder weich und der Teig geht noch mal ein bisschen. Der Backofen muss auf h\u00f6chste Temperatur gestellt werden. Ein Gasofen ist da besser geeignet als ein E-Herd, da er h\u00f6here Temperaturen im Garraum erm\u00f6glicht.<\/p>\n

Ein Pizzastein (ca 50 \u20ac), den man ca. 30 Minuten im voll aufgedrehtem Ofen aufheizt, hilft die Pizzab\u00f6den perfekt zu backen. Wer Sie richtig kross mag, der sollte den Boden auf ca. 2-3 mm Dicke ausrollen.\u00a0 Die Hitze sollte eher von unten kommen, um den Boden perfekt zu garen. Die Backzeit braucht dann nicht l\u00e4nger als 5 Minuten zu sein. Will man mehrere Pizzen mit einem Pizzastein backen, muss man nach jeder Pizza ungef\u00e4hr 15 Minuten warten, bis der Stein wieder auf Temperatur gekommen ist \u2013 ansonsten werden die B\u00f6den nicht kross.<\/p>\n

\u00dcbrigens: Dieser Tipp funktioniert auch bei Hack-Pattys – falls Ihr statt Pizza lieber Burger machen wollt. Auch hier gilt: einfach eine Kugel frisches Gehacktes in einen Tiefk\u00fchlbeutel\u00a0stecken – auf die gew\u00fcnschte H\u00f6he dr\u00fccken und ins Tiefk\u00fchlfach legen. Sowohl Pizzateig als auch Hack-Pattys halten sich monatelang im Tiefk\u00fchlfach.<\/p>\n

Ich hoffe Ihr fandet den Tipp n\u00fctzlich \u2013 ich freue mich auf euer Feedback!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

mal wieder eine ausgehungerte Meute zu Besuch und die Kerle schreien nach Pizza? Schnell einen Teig selbermachen? Das l\u00e4\u00dft jeden echten Pizzab\u00e4cker das Blut in den Adern gefrieren, denn ein echter Pizzateig braucht Zeit. Das sch\u00f6ne ist: Du kannst Pizzateig auf Vorrat machen – im Tiefk\u00fchler h\u00e4lt der sich bis zum n\u00e4chsten Fu\u00dfballabend – und dar\u00fcber hinaus. Hier erf\u00e4hrst Du wies’s geht..<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":13224,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"activitypub_content_warning":"","activitypub_content_visibility":"","activitypub_max_image_attachments":4,"activitypub_interaction_policy_quote":"anyone","activitypub_status":"","footnotes":""},"categories":[819,1651],"tags":[3041,812,813],"class_list":["post-13229","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-essen-und-trinken","category-rezepte","tag-life-hack","tag-pizza","tag-tipps-tricks"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/pizza-mit-Spinat-und-Lachs_thumb.jpg","jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13229","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13229"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13229\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36315,"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13229\/revisions\/36315"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13224"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13229"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13229"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13229"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}