{"id":1619,"date":"2010-08-02T09:59:00","date_gmt":"2010-08-02T07:59:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.petersplace.net\/wordpress\/2010\/08\/kochtipps-von-doctor-love\/"},"modified":"2021-08-21T10:06:10","modified_gmt":"2021-08-21T08:06:10","slug":"kochtipps-von-doctor-love","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/2010\/08\/kochtipps-von-doctor-love\/","title":{"rendered":"Cocktail-Tipps von Doctor Nerd (aka Dr. Love)\u2026."},"content":{"rendered":"

\u2026oder: der einzig richtige Weg zum Caipirinha!<\/h2>\n

Ja, dass ihr hier Kochtipps bekommt? Wer h\u00e4tte das gedacht?
\nAber da der alte Doc. ja nur einen Katzensprung von der absoluten und multiplen Perfektion in den Fachrichtungen: Frauenverstehen, Kochen, und erotischer Massage (um Irrt\u00fcmer zu vermeiden!<\/strong> Hier ist die Massage von WEIBLICHEN K\u00f6rpern gemeint) entfernt ist, warum nicht!<\/p>\n

Und da der Sommer vor der T\u00fcr steht, was liegt da n\u00e4her als ein paar Tipps zu einem der beliebtesten Sommer-Drinks zu geben?<\/p>\n

Die Rede ist vom Caipirinha! Einem s\u00fcffigen, erfrischendem Cocktail mit relativ wenig Alkohol, aber Leckschmecker-Garantie..<\/p>\n

\"\"<\/a>(Wer denkt da nicht an Urlaub, Sonne, Meer, Strand, Steel-Band-Musik und String-Tangas?\u2026 Ein Caipi im Sonnenuntergang, und selbst der mieseste Tag ist wieder Vergessenheit – Photo by Vitor Pinto<\/a> on Unsplash<\/a> )<\/em><\/p>\n

Obwohl der Caipi eigentlich nur aus wenigen Bestandteilen besteht (Limette, Rohrzucker, gecrushtes Eis, Cachaca, Strohhalm), kann man durchaus einiges falsch machen!<\/p>\n

Das f\u00e4ngt beim Zucker an. Normalerweise hat sich in unseren breiten brauner (Rohr)Zucker durchgesetzt. Dies ist in Brasilien un\u00fcblich. Dort wird wei\u00dfer Rohrzucker benutzt. Er schmeckt besser, und ist bek\u00f6mmlicher.<\/p>\n

Des weiteren der Chacaca. Dies ist ein Zuckerrohrschnaps, \u00e4hnlich wie Rum (der aus Melasse hergestellt wird), der aber aus gr\u00fcnem Zuckerrohr hergestellt wird.<\/p>\n

Beim Cachaca wichtig zu wissen: Es gibt 2 unterschiedliche Produkte!<\/p>\n

Deshalb ein bisschen Warenkunde:<\/strong><\/p>\n

Heute existieren auf dem brasilianischen Markt mit Cacha\u00e7a und Aguardente zwei unterschiedliche Produkte. Aguardente gilt als billiges, industriell hergestelltes Massenprodukt ohne jegliche schonende Behandlung.<\/p>\n

Eine gute Cacha\u00e7a kommt meistens aus einer der folgenden Regionen Brasiliens: aus dem Nordosten, aus Minas Gerais oder aus Paraty, wo er in zahlreichen Cacha\u00e7arias<\/em> komplett von Hand verarbeitet wird. Die Herstellung folgt alten Traditionen, in der nur das sog. Herz (Mittelst\u00fcck in der L\u00e4nge) des Zuckerrohrs verwendet wird. Zuerst wird durch Auspressen des Zuckerrohres \u201cCaldo de Cana\u201d\u00a0 (Zuckerrohrsaft) gewonnen, welcher dann 24 Stunden in Edelstahlf\u00e4ssern g\u00e4rt und schlie\u00dflich destilliert wird. Ein Zeichen f\u00fcr eine gute Cacha\u00e7a ist die Farbe. Sie ist typisch gold-braun und stammt von der zwei bis drei Jahre langen Alterung der Cacha\u00e7a in Holzf\u00e4ssern. Es gibt auch in Handarbeit hergestellte Cacha\u00e7a, die nach dreimonatiger Lagerung in Erdnussf\u00e4ssern einen an frischen Zuckerrohrsaft erinnernden Geschmack hat.<\/p>\n

\"\"<\/a> <\/em><\/p>\n

(Ein hochwertiger Cachaca. Handgefertigt und mit der typischen goldgelben Farbe)<\/em><\/p>\n

In den meisten Superm\u00e4rkten in Europa findet man nur billiges Aguardente. Gute Cacha\u00e7as sind in manchen Internet-Shops zu finden und kosten etwa 80 % mehr.<\/p>\n

Einteilung der Cacha\u00e7as:<\/p>\n