{"id":27664,"date":"2022-02-16T13:09:39","date_gmt":"2022-02-16T12:09:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/?p=27664"},"modified":"2025-07-07T08:48:53","modified_gmt":"2025-07-07T06:48:53","slug":"life-hack-zum-thema-kochen-eiklar-und-eigelb-trennen-the-smart-way","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/2022\/02\/life-hack-zum-thema-kochen-eiklar-und-eigelb-trennen-the-smart-way\/","title":{"rendered":"Life Hack zum Thema kochen: Eiklar und Eigelb trennen \u2013 the smart way.."},"content":{"rendered":"

..oder: Work<\/span> Koch smart \u2013 nicht hart. Eier trennen nach der Dr. Nerd Methode.<\/h2>\n

Hidiho liebe Community! Heute geht\u2019s weiter mit einem kleinen Beitrag zum Thema kochen. Aber keine Angst \u2013 es geht nicht um das zubereiten eines 3 G\u00e4nge Men\u00fcs, sondern um ein wichtiges Basic: in vielen Rezepten (haupts\u00e4chlich, wenn es um Kuchen backen geht) geht es um das trennen von Eiern. Damit ist das Eiklar und Eigelb trennen gemeint. Und beim Kuchen dazu auch noch in gro\u00dfen Mengen.<\/p>\n

\n

Meistens sagt man bei Eiern zum Dotter \u201cEigelb\u201d und f\u00e4lschlicherweise zum Eiklar (denn so hei\u00dft der durchsichtige Glibber wirklich) \u201cEiwei\u00df\u201d. Das Wort \u201eEiwei\u00df\u201c bezeichnet aber jedes Protein im biochemischen Sinn. Und tats\u00e4chlich enth\u00e4lt das Eigelb (der Dotter) sogar mehr Eiwei\u00df als das Eiklar \u2013 ja, h\u00e4ttet Ihr auch nicht gedacht, oder?<\/p>\n<\/blockquote>\n

Im Internet kursieren die wildesten Life Hacks dazu: Klassisch ist ja die Eier in der Mitte aufschlagen und dann minutenlang von einer Seite auf die andere Seite der Schalen das Eigelb und Eiklar abkippen. Auch eine Plastikflasche, die als Sauger umfunktioniert wird, um Eigelb aufzusaugen sind eher zum Kopf sch\u00fctteln als praktikabel.<\/p>\n

\"\"<\/a>(Animation links: Eier trennen \u2013 die Dr. Nerd Methode. Nix mit allem m\u00f6glichem Unfug, den man nicht im Haus hat. 2 Schalen und Eier \u2013 mehr braucht man nicht, um Eier ganz einfach zu trennen.)<\/em><\/p>\n

Naja, die Youtuber und Blogger, die sich dem Thema Life Hacks gewidmet haben m\u00fcssen halt jeden Tag das Rad neu erfinden. So kreativ manche Sachen sind, so umst\u00e4ndlich sind die auch. Und vieles ist auch einfach ziemlich d\u00e4mlich..<\/p>\n

Vieles was die Leute vom kochen abh\u00e4lt, ist sicher die vermeintlich schwierigen handwerklichen F\u00e4higkeiten oder komplizierte Techniken. Ganz ehrlich? Je l\u00e4nger man etwas macht, umso mehr fallen einem Tricks ein um Handgriffe \u00fcberfl\u00fcssig zu machen. So war es auch bei mir.<\/p>\n

Das Eiklar und Eigelb trennen ist so eine Technik. Die dauert bei mir pro Ei nur ein paar Sekunden. Aber wie geht\u2019s?<\/p>\n

Hier gibt es das Video<\/a>..<\/p>\n

Anmerkung: Im Video nehme ich dummerweise Eier, die sehr d\u00fcnne Schalen haben und etwas l\u00e4nger im K\u00fchlschrank waren. Deshalb sieht das zerbr\u00f6seln der Eierschalen etwas martialisch und zerst\u00f6rerisch aus und das Eiklar ist etwas dickfl\u00fcssig und flie\u00dft nicht so sch\u00f6n, wie es soll. Tja, Vorf\u00fchreffekt. Ich wollte aber f\u00fcr das Video nicht etliche Eier zerschlagen. Auch mein Appetit auf frisches R\u00fchrei ist mal gestillt..<\/p>\n

Also lieber Nachwuchskoch und Nahrungszubereitungsspezialist in Spe, aufgemerkt: Man braucht nur 3 Dinge: 2 Schalen mit harten R\u00e4ndern, also Metall, Glas oder Keramik \u2013 Plastikschalen sind manchmal nicht hart genug um daran Eierschalen aufbrechen zu k\u00f6nnen (Plastikschalen sind auch h\u00e4ufig sehr leicht. Sch\u00f6n zum transportieren – schlecht f\u00fcr’s Eier aufschlagen: haut man auf der einen Kante ein Ei kaputt, kippt die Schale mangels Gewicht und verteilt das bereits enthaltene Eiklar in der K\u00fcche – f\u00fcr euch getetet!)<\/em>, Eier \u2013 fertig, das war\u2019s schon.<\/p>\n

Jetzt nimmst\u00a0 Du ein Ei und schl\u00e4gst es so hart auf die Kante einer Schale, dass die die Schale aufbricht. Daf\u00fcr braucht es etwas Gef\u00fchl \u2013 aber das hat man nach dem 3. oder 4. Ei raus. Wenn Du Gl\u00fcck hast, bricht das Oberteil der Schale schon so ab, dass es einfach abgenommen werden kann \u2013 im anderen Fall musst Du entweder nochmal klopfen oder mit den Fingern das Oberteil abhebeln. Wer sich nicht die Fingern\u00e4gel abbrechen will, der kann auch einen Teel\u00f6ffel nehmen, Speisemesser o.\u00e4. um im Spalt unterzuhebeln.<\/p>\n

Das Oberteil der Schale legst Du beiseite. Manchmal ist da noch Eiklar drin \u2013 das kannst Du schon in die daf\u00fcr vorgesehene Schale kippen.<\/p>\n

Jetzt kommt auch schon das ganze Geheimnis vom Eiklar und Eigelb trennen: lege den Finger mittig \u00fcber das Ei, so dass auf beiden Seiten genug Platz ist, dass das Eiklar rauslaufen kann, der Dotter aber nicht genug Platz hat um sich auch am Finger vorbei zu mogeln. Jetzt kippst Du das \u00fcber die Schale aus, in die Du das Eiklar haben willst. Sollte sich im Ei hinter dem Dotter noch Eiklar befinden \u2013 dazu solltest Du einmal ins Ei hineinschauen \u2013 wiederhol das einfach.<\/p>\n

Den Dotter kippst Du jetzt aus der Eierschale in die andere Schale, die Du f\u00fcr die Eidotter bereit gestellt hast.<\/p>\n

Sollte doch mal ein Dotter durchflutschen \u2013 die Dinger sind manchmal sehr freiheitsliebend und lieben es angehende K\u00f6che zu \u00e4rgern \u2013 kein Problem: mit einem Essl\u00f6ffel vorsichtig in der Sch\u00fcssel unter das Eigelb gehen und es vorsichtig dort heraushebeln.<\/p>\n

So easy ist das. Ich wette diesen Trick haben nicht mal Sternek\u00f6che auf der \u201cPfanne\u201d..<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

in vielen Rezepten muss man Eiklar und Eigelb trennen. Doch wie macht man das am besten? Hier gebe ich Dir den ultimativen Tip. Lies hier:<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":26824,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"activitypub_content_warning":"","activitypub_content_visibility":"","activitypub_max_image_attachments":4,"activitypub_interaction_policy_quote":"anyone","activitypub_status":"","footnotes":""},"categories":[819,1651],"tags":[1685,1686,1086,3041],"class_list":["post-27664","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-essen-und-trinken","category-rezepte","tag-eier-trennen","tag-koch-basics","tag-kochen","tag-life-hack"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Brot_mit_Rucola_800px.jpg","jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27664","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27664"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27664\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39298,"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27664\/revisions\/39298"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26824"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27664"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27664"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27664"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}