{"id":27800,"date":"2022-04-01T09:03:31","date_gmt":"2022-04-01T07:03:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/?p=27800"},"modified":"2022-04-01T09:03:31","modified_gmt":"2022-04-01T07:03:31","slug":"rechtzeitig-zum-1-april-wegen-mehlknappheit-paniermehl-ist-das-perfekte-instant-brot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/2022\/04\/rechtzeitig-zum-1-april-wegen-mehlknappheit-paniermehl-ist-das-perfekte-instant-brot\/","title":{"rendered":"rechtzeitig zum 1. April – wegen Mehlknappheit: Paniermehl ist das perfekte Instant-Brot.."},"content":{"rendered":"

..oder: wenn man den Hamsterern ein Schnippchen schl\u00e4gt – Brot in Sekunden gemacht dank Paniermehl und dem „Brot-Ged\u00e4chtnis“..<\/h2>\n

Hidiho liebe Community! Ihr habt es vielleicht gemerkt? Die allseits beliebten Hamsterer schlagen wieder zu und kaufen alles auf, was die Regale hergeben \u2013 Mehl, Speise\u00f6l, Klopapier \u2013 kennt man ja mittlerweile, dass der Egoismus der Menschen gr\u00f6\u00dfer ist als das Universum (und von dem nahm man bisher an, dass es unendlich ist \u2013 doch auch da gibt es neue Theorien).<\/p>\n

\"\"<\/a>(Bild links: kennt man ja bereits seit einigen Jahren – die Verstrahlten sind wieder unterwegs um Mehl, \u00d6l, Hefe und Klopapier zu hamstern)<\/em><\/p>\n

Auch mir ging es so: weder Online bei den Lebensmittel-Lieferdiensten, noch bei einem bis an die Z\u00e4hne mit FFP2 Masken und Latexhandschuhen bewaffnetem Sp\u00e4htrupp in der Mall meines Vertrauens gab es die hei\u00df umk\u00e4mpften Produkte.<\/p>\n

Allerdings hatte der Lebensmittelsupermarkt eine L\u00f6sung parat. In dem Regalgang in der fr\u00fcher alle m\u00f6glichen Mehlsorten feil geboten wurden stand nun palettenweise Paniermehl als Alternative.<\/p>\n

In der Tat ist Paniermehl \u2013 grade f\u00fcr Koch-Anf\u00e4nger die ideale Brotgrundzutat: schlie\u00dflich ist Paniermehl ja auch nichts anderes als Mehl, welches bereits einmal als Brot gebacken wurde und dann wieder zerbr\u00f6selt und in Packungen gef\u00fcllt wurde..<\/p>\n

Die ber\u00fchmten Dr. Nerd Labs haben deshalb knapp 20 Packungen Paniermehl gekauft und in aufwendigen Versuchen festgestellt, dass die Zeit des langwierigen Teig Zubereitens endg\u00fcltig vorbei ist \u2013 denn Hefe (die ja f\u00fcr einen Brotteig zum \u201cgehen\u201d gebraucht wird) ist aus logischen Gr\u00fcnden ebenfalls nirgendwo mehr zu bekommen. F\u00fcr einen richtig leckeren Brotteig brauchen wir nur Paniermehl und Wasser.<\/p>\n

\"\"<\/a>(Bild rechts: das fertige Ergebnis – hier wurde die Paniermehl-Wasser-Mischung in eine runde Form gef\u00fcllt und dann 10 Minuten bei 150 Grad im Ofen gebacken. Heraus kam ein herrliches Roggenbrot)<\/em><\/p>\n

Die Zubereitung ist so simpel, wie genial: Je nach gew\u00fcnschtem Brot gibt man Paniermehl und Wasser (wenn man Milchbr\u00f6tchen machen will, dann muss man allerdings das Wasser durch Milch ersetzen \u2013 aber das war ja klar, oder?) im Verh\u00e4ltnis 1:1 in eine R\u00fchrsch\u00fcssel, vermischt alles und l\u00e4sst die Mischung ungef\u00e4hr eine halbe Stunde ruhen, damit sich die Zutaten miteinander verbinden und die DNA-Str\u00e4nge des Brot-Ged\u00e4chtnises sich entfalten k\u00f6nnen.<\/p>\n

Danach f\u00fcllt man die Pampe je nach gew\u00fcnschter Brotsorte in eine Kastenform oder in eine Runde Sch\u00fcssel.<\/p>\n

Jetzt kommt der Clou: Die Dr. Nerd Labs haben festgestellt, dass das Paniermehl so etwas wie ein Brot-Ged\u00e4chtnis hat: je nach Form in die man die Masse f\u00fcllt, wird bei einer l\u00e4nglichen quadratischen Form daraus ein Toastbrot \u2013 sogar schon mit einzeln entnehmbaren Scheiben, bei kleinen viereckigen Formen ein saftiges Pumpernickel, oder bei Runden Sch\u00fcsseln ein herzhaftes Roggenbrot!<\/p>\n

Auch die Backzeit ist erheblich reduziert – das Paniermehl wurde ja bereits einmal gebacken! In unseren Tests reichten grade mal 10 Minuten bei 150\u00b0 Celsius Ober und Unterhitze (bei Umluft\u00a0 nur140\u00b0 Celsius!) um ein perfekt ausgebackenes Brot zu bekommen!<\/p>\n

Ich hoffe Ihr findet diesen Tipp ebenso genial wie ich \u2013 Ihr solltet euch aber beeilen und schnell los, das Paniermehl kaufen \u2013 bevor auch das von den Hamsterern Zentnerweise aus den Lebensmittell\u00e4den ger\u00e4ubert wird!<\/p>\n

Und wie steht es mit euch? Habt Ihr das mal ausprobiert? Ihr k\u00f6nnt mir auch gerne Fotos von euren Brotergebnissen senden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mehl ist mal wieder wegen den Hamsterern alle? Kein Problem – dank dem „Brot-Ged\u00e4chtnis“ von Paniermehl, kannst Du aus Paniermel alle Sorten Brot backen – geeignete Formen vorausgesetzt!<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":24376,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"activitypub_content_warning":"","activitypub_content_visibility":"","activitypub_max_image_attachments":4,"activitypub_interaction_policy_quote":"anyone","activitypub_status":"","footnotes":""},"categories":[16,819],"tags":[400,1693,1695,1694],"class_list":["post-27800","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-werbung-andere-lugen","category-essen-und-trinken","tag-1-april","tag-brot","tag-egoismus","tag-paniermehl"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/leeres-Mehlregal-e1648796569603.jpg","jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27800","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27800"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27800\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24376"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27800"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27800"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27800"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}