![\"\"](\"https:\/\/www.nerd-o-mania.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/fertige-Auberginen-Pommes-800px.jpg\" "\\"\\"")
<\/a>(Bild rechts:<\/strong> so sehen die „Pommes“ fertig aus! Die Panade ist vorab gew\u00fcrzt und gibt den geschmacklich neutralen Auberginen den gew\u00fcnschten Touch. Die Auberginen selbst sind durch die Hitze sch\u00f6n cremig weich geworden. Als Dipp passt w\u00fcrzige K\u00e4se-Creme am besten – aber auch Ketchup ist fein.)<\/em><\/p>\nDass man Auberginen ganz gut in Panade packen kann und die dann ganz gen\u00fcsslich mampfen, hatte ich ja schon in diesem Rezept<\/a> und in diesem Rezept<\/a> beschrieben. Aber Auberginen k\u00f6nnen halt auch noch ein bisschen mehr. Wer keine Lust hat st\u00e4ndig Pommes zu mampfen, der sollte sich mal Auberginen-Pommes g\u00f6nnen.<\/p>\n\n\t\t als Zutaten braucht man nicht viel, das meiste sollte man in der K\u00fcche parat haben – Gew\u00fcrze wie Salz, Pfeffer, Curry, Paprika\u00a0 geh\u00f6ren in jedes Gew\u00fcrzregal. Eier hat man auch immer auf Vorrat da – fehlt nur Paniermehl und eine gro\u00dfe Aubergine.<\/p>\n\n\t\t Die Zubereitung ist so mit das einfachste, was es gibt: Zuerst die beiden Eier aufschlagen und in einem Teller verquirlen > Spitze und Boden der Aubergine abschneiden > mit einem Sparsch\u00e4ler die Haut der Aubergine entfernen > Aubergine in Fingerdicke Streifen schneiden > diese dann auf normale Pommesl\u00e4nge halbieren und in den verquierlten Eiern anfeuchten > dann in gew\u00fcrztem Paniermehl wenden und in den Airfryer legen.<\/p>\n Beim schneiden solltet ihr darauf achten, dass die Auberginen „Pommes“ nicht zu klein sind, da sie beim bruzzeln im Airfryer einiges (knapp 1\/3) an Substanz verlieren. Wer nicht nur auf PNP<\/strong> (Panade – Nichts – Panade) rumkauen will, der sollte die Auberginenst\u00fccke echt etwas gr\u00f6\u00dfer lassen.<\/p>\n Da Auberginen vom Geschmack her eher „unaufdringlich“ sind, ist das Geheimnis des Geschmacks die Panade. Die mische ich immer auf Vorrat:<\/p>\n Dazu nehme ich eine Kilo Packung Paniermehl und sch\u00fctte die in einen entsprechend gro\u00dfen Lock und Lock Beh\u00e4lter<\/a>, der sich Luftdicht verschlie\u00dfen l\u00e4sst.<\/p>\n In das Paniermehl kommt jetzt so einiges an Gew\u00fcrzen: 2 Essl\u00f6ffel Salz, 2 Essl\u00f6ffel Paprika, 2 -3 Teel\u00f6ffel Curry und wer will kann auch noch Chilipulver einstreuen. Dann den Deckel drauf und kr\u00e4ftig sch\u00fctteln!<\/p>\n\n\t\t
\n\t\nDie Zutaten:<\/h3>\n
\n
<\/a><\/li>\n
\n\t\nDie Zubereitung:<\/h3>\n
<\/a>(Bild rechts:<\/strong> fertig geschnibbelt sehen die „Pommes“ aus Aubergine so aus. Von der Form her wie Pommes – nur nicht aus Kartoffeln.)<\/em><\/p>\n